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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。永和踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。西屯踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。土城踏輕酸菜魚推薦

時至端午，老家的油菜花，方如火如荼。 那一把把油菜花，像一束束火把，斜插在家鄉的田野上。老家的油菜花，開得晚，片片金黃如火星一般，在風中開始飛舞。乍一看，令人心醉。 這片黃燦燦的色彩，帶著古老的味道，溫婉嫻雅，平靜安寧。油菜花這種親民的植物，也有著親近土地的特質，帶著當地的特征。有時，大風挾持著鋪天蓋地的黃，帶著狂野的氣息；無風的時候，則似乎沾染了這片古老土地的雅韻，如溫婉碧玉，寵辱不驚。 金黃，來自于油菜花，也來自于麥浪。隨風起伏，起起落落，無邊無際，頗為壯觀。麥香撒歡般蜂擁而來，鼻中聞到的是一股股熟悉的清香。這一片片端午的金黃，映在農人的臉上，是農忙的忙碌與豐收的喜悅；映在游子的臉上，是念念不忘的鄉愁。 與金燦燦的黃相伴的，是明亮亮的藍。 這藍，是老家的水。江河滾滾，載著古老時光里的土地和人們，飄蕩至今。水聲潺潺，水色是明亮的，仿佛被天空渲染而成的藍。抬頭看天，是藍色的；低頭望水，也是藍色的。而這一高一低的藍，中間卻夾著金黃。 于是，人立船頭，抬頭低頭，似乎都是看不到邊際的天。不禁羨慕起那些蕩舟而行的船家，穿梭在腳下的另一片藍天中，談笑自如。在他們的眼里，世界便是眼前所見的這一切。都那些庸人自擾的煩惱，早已被拋至九霄云外。 端午時分，歸家的游子，總喜歡在藍藍的江邊，將快捷的交通工具拋至一邊，乘上慢悠悠的船只，順江而下。一路上，盡覽風情。這風情，看在眼里，烙在心上，成了揮之不去的鄉愁。 黃與藍，是明亮的；而下了船，眼前的白與青，則是淡然的。 白色，是那連連綿綿的墻；青色，是點綴在墻頭上的青瓦。白墻青瓦的院落，坐落于黃花藍水之畔。穿過藍藍的水，趟過黃黃的花，在風的一路帶領下，來到了白白的墻邊。那扇古老的大門，仿佛就是一幅畫的入口。穿過其中，也就進入了畫中的世界。一明一淡，更顯出了層次與不凡。 而到了家，過起了端午，又是不同的色彩。 過端午，先得包粽子。包粽子，少不了打粽葉。端午前，家家戶戶都會劃著小船，去蘆葦中采一種野蘆葦的葉片，用來做粽葉。包好粽子后，碧綠的葦葉包著美味的粽子，一字排開，看上去翠綠的一片，賞心悅目。端午的綠，飽了眼福，也飽了口福。 粽葉的綠，和粽子的灰，形成了鮮明的對比。這灰色，來自于灰湯粽。把一秸糯稻草洗凈，曬干后，等到包粽子的前一天，把糯稻草燒成灰。然后，把灰放進淘籮里，用清水淋。淘籮的底下，放個瓦盆，清水沖刷過糯稻草的灰后，到了瓦盆里，就變成灰色的汁液了。把灰色的汁液過濾幾遍后，就把糯米浸在水里，泡上一晚。隔天，就可以用糯米做粽子了。瓦盆里的灰汁還不能倒掉，要倒進鐵鍋里，等粽子包好后，就放到灰汁里煮熟。這樣做成的粽子，就是灰湯粽了。 無數個夜晚，色彩繽紛的鄉間端午，帶著舊時的記憶，款款而來。醒來后，心中滿是鄉愁，陣陣惆悵。 >>>更多美文：抒情散文

棋文化如同茶葉、京劇一樣，是國粹。閑暇之余，街頭巷尾，那些個老少爺們圍著棋盤，殺得是難分難解，其樂融融。 下棋講究規則，無論是象棋還是圍棋，通常是落子無悔。有了規則公平對弈，才能分出高低輸贏。當然，勝敗乃兵家常事，輸也罷贏也罷，其樂趣在于對弈過程，誰去斤斤計較輸多少贏多少呢。盡管如此，雙方一旦對弈卻是十二分的投入，總是想方設法，使出渾身解數，欲置對方于敗境。這時候總覺得時光跑得特別快，不知不覺，太陽從人們的頭頂上滑落到背上，又從背上漸漸消失。棋盤上的棋子由清晰變得模糊起來，于是哈哈一笑各自散去。 茶有茶道，棋有棋品。有人下棋如飛，躊躇滿志。一招一式胸有成竹、充滿自信，與他對弈是一種快樂。可以肯定，此人頭腦靈活棋路清晰。有人下棋小心謹慎，一步三思，舉棋不定，往往考慮過多反而出錯。與這種人下棋是一種痛苦。此人過于謹小慎微，優柔寡斷，以至于把握不住機遇，總是在猶豫不決和患得患失中品嘗失敗的苦果。有人只能贏棋不能輸棋，習慣于占上風，一旦馬失前蹄走了一著臭棋便要悔棋，倘若不能如愿就要掀翻棋盤重擺，與其對弈是一種不幸。這種人經不起挫折，順風順水慣了，殊不知人生煉牢的滋味，而一旦占了上風就立即換了副嘴臉，得勢不讓人，敲著棋子催促對手：快走快走，怎么這么磨蹭？其勢咄咄逼人，一準是個落井下石的主兒。 榮辱不驚、勝敗無意是棋壇高人的情懷。優勢不露喜色，逆境不亂方寸，勝亦從容，敗亦從容。你若一時疏忽，錯失良機，他給你指點，使你有改過之機，讓你贏得佩服，輸得也佩服。如同孟獲遇到諸葛亮，不服也得服。與其對弈是大幸，與其交友是大幸，與其共事更是大幸。 當然，對弈最來勁的是旗鼓相當，龍虎爭霸，那叫棋逢對手。不像美英同伊拉克的戰爭，武器裝備力量之懸殊，實力之明顯，讓每個旁觀者心頭沉重，那是一只猛虎與小山羊的角斗。 兩位棋手車、馬、炮一字排開，武器裝備同等，雙方實力相當又互相不服輸，由此開戰。于是車輪滾滾，戰馬嘶鳴，炮火硝煙，昏天黑地，兩局下來依然是不分上下難分高低。此時一方一個軟著，被對方抓住機會乘勢進攻，一舉拿下，嗨，贏了一局，那比喝上一杯瀘州老窖還來得過癮！不過別太得意，今天你占了上風，明天讓你嘗嘗輸的滋味。不過，老伙計你明天一定得來啊。可往往天公不作美，第二天下雨了，老棋友不能如約，于是獨自敲著棋子打發日子。宋人趙師秀用詩有趣地描繪了棋者心境：“黃梅時節家家雨，青草池塘處處蛙。有約不來過夜半，閑敲棋子落燈花。” 古人對弈當視身份等級，若地位懸殊，那下棋可得小心著點。皇宮里君臣對弈，臣子更要提著腦袋下棋。輸了，你是故意戲弄皇上，給你個有辱圣上之罪打入天牢去喊冤吧；贏了，簡直吃了熊心豹子膽，皇上的顏面何在？隨便給你安個罪名再也不見天日。聰明的臣子與皇上對弈，輸贏都得看皇上的臉色行事，不然，丟官事小，小命都有可能難保。這不是在玩棋，分明是在玩命啊。 明代開國功臣徐達下得一手好棋，偏偏朱元璋也能來兩下子，于是君臣經常對弈取樂。一日，朱元璋與徐達在徐府后花園一座小樓上對弈。洪武帝說：“愛卿，今天就以此樓為賭注，誰贏了得此樓如何？”誰都知道，朱元璋對與他一同打天下的人總是疑神疑鬼不放心，許多開國功臣先后被他置于死地。因此，徐達格外小心謹慎。他道：“皇上，這天下都是您的，何談區區一小樓耶。以微臣之見，誰贏了這樓就由誰來題名，皇上意下如何？”“這倒也好。”三盤下完，自然皇上贏棋，徐達趕緊吩咐左右拿來筆墨，請御筆題名，朱元璋一高興，隨手一揮“勝棋樓”。這便是我們在南京莫愁湖畔見到的勝棋樓。其實憑棋力，朱元璋哪是徐達的對手。 現代人對弈，大可不必有什么顧慮。什么局長書記的頭銜暫且不管，上了棋桌都是棋友，有何高招盡管使出來便是。最精彩的對弈莫過于高手之間的較量了，那是一場智力與體力的真正搏殺，觀看這樣的棋賽是一種享受。偶爾也有高手出昏招的，這時千萬不可多嘴，只可“隔岸觀火，見死不救”，不可“路見不平，拔刀相助”，有道是當局者迷旁觀者清。關鍵時刻總會有人忍不住要插上一杠子幫上一把弱者。君子是動口不動手，有人是既動口又動手，弄得對弈雙方都沒有好臉色。 小小棋盤大千世界，折射出多彩人生。一盤象棋能讓少兒擁有理想，可使青年尋到勇氣，能讓老者找回活力。 不過，無論是下棋、打牌、經商、作畫，最要緊的一個字是——品！ >>>更多美文：心情隨筆

過去一年，很多時間花在路上。這是以往很少有的狀況，我的人生大多數時光，都坐在電腦前苦思冥想，往好里說，在閉門造車，寫虛構的小說。往不好里扯，就是胡編亂造，脫離活生生的現實。 去了好多趟北京，去了好多趟上海，交通便捷，讓旅行變得不再恐怖。去北京和上海，抓緊一點，當天可以來回。現實生活在改變，時間不是過去的時間，空間也不是過去的空間。有時候，往返一次上海，并不比火車站更麻煩。從家里去火車站會堵車，打出租，有時很方便，有時還真的很不方便。 有一次，要一早出門，晚上讓女兒訂好出租，結果第二天，打開手機來了一條短信，很抱歉地通知，說車壞了，要去修理。是不是真壞也吃不準，反正頓時狼狽，外面下著雨，用“嘀嘀”叫車，怎么也叫不到，幸好時間有余，趕快讓女婿開車送，一路堵車，緊追慢趕，總算趕上，嚇出一身冷汗。 粗粗一算，去過兩次云南，兩次四川，四次廣東，兩次河北，兩次安徽，一次浙江，一次福建。省內更多，用不計其數來形容，也不能算夸張。以路程計算，不知道有了幾個萬里。 出過兩次國，一次巴西和阿根廷，正好世界杯期間，我們到達，東道主剛被淘汰，完全感受不到熱烈氣氛。這兩個國家都把足球看得很重，當地人告訴我們，如果巴西和阿根廷沒被淘汰，大街上全是看足球的人。球輸了，對外來的旅行者，或許還是好事，否則整個城市都可能陷入癱瘓之中。 意大利的威尼斯待了將近一個月，拉美之行，基本上在趕路，馬不停蹄。在威尼斯完全是靜養，住圣馬可廣場旁邊，出門二分鐘，就是最熱鬧最繁華。趕上三十年不遇的大水，圣馬可廣場一片汪洋，可以行船。中央電視臺為這個駭人聽聞做了報道，遠在國內的女兒嚇一大跳，微信上一遍遍問候。 過去一年，完全不像一個書齋性作家。或許寫得太多，寫得太久，正在嘗試一種新的生活節奏。新作長篇小說《刻骨銘心》需要配合宣傳，剛完成的《南京傳》要不停修改。我似乎習慣人在路上，習慣了流動中寫作，無論坐高鐵，還是乘飛機，都可以保持非常好的干活狀態。 不妨把這看作是一種返古，年輕時精力旺盛，只要有時間，在哪都能寫，什么時候都能干活。成為職業作家，漸漸變得嬌氣，認地方看時間，這樣那樣，慣了許多壞毛病。現在挺好，仿佛回到從前，我喜歡旅途中的孤獨和寂寞，一個人坐在那，打開電腦，噼里啪啦亂打，完全無視別人的存在。這時候，你沉浸在自己的世界，孤獨不再是孤獨，寂寞將扇動它巨大的翅膀，悄悄離你遠去。 >>>更多美文：心情隨筆

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